糧食烘干機是旋轉加熱裝置，可以在短時間內產生大量的熱空氣。可通過高溫處理，解決干燥過程中的變色現象。干燥箱采用金屬鋁內壁板、硅膠棉保溫、波紋彩鋼板或鋁合金外壁板。箱內采用數字控制和檢測，控制空氣流通、加濕和加熱。

糧食烘干機根據顆粒與氣流的相對運動方向，可分為錯流、混流、順流、逆流和上下游、混合逆流、上下游等

①橫流烘干機:橫流糧食烘干機是國內引進的一款機型，多為圓柱形篩網或方塔篩網結構。目前國內還是有很多廠家的。橫流糧食烘干機優點:制造工藝簡單，安裝方便，成本低，生產率高。缺點:谷物干燥均勻性差、單位熱耗高、一機多種谷物干燥受限、部分谷物干燥后質量不好、內外篩孔清洗頻繁等。不過小循環烘干機可以避免上述的一些缺點。②混流烘干機:混流烘干機由三角形或五角形的盒子交錯(交叉)組成的塔式結構。與橫流相比，具有以下優點:（1）熱風供應均勻，烘谷水分均勻；（2）單位熱耗低百分之五到十五；（3）相同條件下，所需風機功率小，干燥介質單耗也小；

缺點是糧食烘干機四角的小部分晶粒析出較慢。

③順流烘干機:順流烘干機為塔式結構，入口為漏斗形，出口為角形箱形。它與混流烘干機不同，在混流烘干機中，一個主管道供應熱空氣，但幾個(級)熱空氣管道供應不同或部分相同的熱空氣。其優點是:(1)使用的熱風溫度高，一檔高溫段溫度可達150-250℃；

單位熱耗低，能保證烘粒質量；⑵ 烘干機下游第三檔以上具有降低含水量，獲得較高生產率的優勢。